Carotte - Daucus carota

Carotte

Identification

Nom botanique de la Carotte : Daucus carota

Famille de la Carotte : Apiacées


La carotte est une plante herbacée bisannuelle qui peut atteindre 30 centimètres de haut, à racine pivotante, orange, épaisse et allongée.
Les feuilles sont profondément divisées et couvertes de poils.
Les fleurs blanches, de petite taille, sont regroupées en ombelles composées, inflorescence caractéristique de la famille. Ces ombelles ont de 30 à 40 rayons, généralement incurvés vers le sommet.

Principes actifs de la carotte : carotol

Origine

La carotte, originaire d'Asie mineure, était connue depuis l'Antiquité comme légume et plante médicinale. Les premières carottes cultivées en Europe étaient longues et coniques, jaunes ou violettes. Les carottes violettes étaient très populaires en raison de leur saveur douce mais coloraient fortement les bouillons et les sauces. A partir de 1600 en Hollande, des formes de plus en plus orangées (augmentation de la teneur en carotène) apparaissent. Mais ce n'est qu'à partir du milieu du XIXe siècle que la carotte va acquérir sa couleur rouge orangée.

Partie(s) utilisée(s)

La partie utilisée est la racine. La carotte est sans doute le légume-racine le plus apprécié de tous.

Propriétés et usages

+ Propriétés :


- Régénérante hépatocellulaire (cellules du foie)
- Hypocholestérolémiante (fait baisser le taux de cholestérol)
- Détoxifiante, drainante
- Revitalisante, régénérante, antiride cutanée puissante
- Tonique cutanée, cicatrisante

+ Indications :


- Insuffisances hépatobiliaire et rénale, convalescence post-hépatique et du diabète, régénération du foie après infection virale
- Hypercholestérolémie (taux élevé de cholestérol)
- Elimination des toxines
- Couperose, eczéma, acné, furoncle, tâche de vieillesse, crevasses, dartres, rides, peaux ternes
- Soin régénérant des peaux sèches, mixtes, grasses
- Cellulite, peau d'orange

variétés et espèces

Il y a plus de 500 variétés d'espèces et de variétés inscrites au catalogue européen.

Voici quelques variétés de carotte potagères :
• Blanche de Kuttingen
• Chantenay à cœur rouge 2
• de Créances
• De la Halle
• De St Valérie
• De Carentan
• De Colmar à cœur rouge 2
• De Luc
• De Meaux
• Géante de Tilques à collet vert
• Longue rouge sang
• Nantaise améliorée
• Touchon

plantation et culture

La semis de la carotte s'effectue en février, à l'abri dans une petite serre.

Pour que la carotte se développe, elle a besoin de soleil et d'un sol bien drainé.

taille et entretien

Pour limiter la pousse des mauvaises herbes et l’évaporation de l'eau, il faut pailler le sol.

récolte et conservation

Les carottes se récoltent en arrachant entièrement avec le feuillage.

Les carottes peuvent se récolter en trois temps :
• Variétés précoces, seront récoltées moins de 3 mois après le semis
• Variétés d’été, la récolte s'effectue 3 à 4 mois après la plantation
• Variétés longues d’hiver sont récolté 6 mois après

maladies et ravages

• Principales maladies

Les principales maladies sont le mildiou, l'oïdium et l'alternariose.

- Maladies de la racine
Fonte des semis
Alternariose
Maladie de la bague
Pourriture blanche
Rhizoctone violet

• Principaux ravageurs

- Ravageurs de la racine
Petite limace grise
Nématode de la carotte
Mouche de la carotte
Noctuelle des moissons

- Ravageurs des feuilles
Puceron de la carotte
Puceron du saule
Psylle de la carotte


Pour poursuivre plus avant votre recherche d'information sur Carotte - Daucus carota, nous vous proposons également de consulter les fiches ci-dessous

Ajouter une Recette