Légumes au tofu et au sésame

Légumes au tofuEsprit Santé vous propose une recette à base de légume, de tofu et de sésame.

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Esprit Santé vous propose une recette à base de légume, de tofu et de sésame.

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

Ingrédients

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

- Tofu :250 g


- Sauce soja légère:1/2 dl


- 2 c. à s. d'xérès


- 1 gousse d'ail, hachée


- 6 échalotes nouvelles


- 1 c. à s. de beurre


- 1 c. à s. d'huile de sésame


- Brocoli en bouquets:150 g


- Carottes :150 g


- 10 champignons de paris


- 1 c. à s. de gingembre effilé


- Vermicelles cuits:300 g


- 2 c. à s. graines de sésame

Préparation


1. Bien égoutter le tofu, puis le détailler en tranches de 2 cm d'épaisseur.

2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le xérès et l'ail. Verser sur le tofu. Laisser mariner 10 minutes. Égoutter le tofu; réserver 2 c. à s. de marinade.

3. Tapisser de papier absorbant une tôle. Y déposer le tofu. Couvrir de deux épaisseurs de papier absorbant, puis d'une autre tôle. Presser, puis trancher le tofu en lanières de 1 cm d'épaisseur et le mettre dans un bol.

4. Trancher finement le blanc des échalotes nouvelles

5. Dans une poêlon, à feu moyen, faire chauffer le beurre et l'huile de sésame. Y faire sauter le blanc des échalotes nouvelles. Ajouter le brocoli et les carottes; faire sauter en remuant. Ajouter les champignons et le gingembre; poursuivre la cuisson.

6. Trancher en biseau le vert des échalotes nouvelles et les ajouter à la préparation au tofu. Remuer et faire frire quelques minutes. Ajouter les vermicelles, la marinade réservée et les graines de sésame. Remuer délicatement, bien faire réchauffer et servir.


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