Ragoût écossais facile à cuisiner

ragoutL'Equipe d'Esprit Santé vous propose de cuisiner un ragoût écossais

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L'Equipe d'Esprit Santé vous propose de cuisiner un ragoût écossais

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

Ingrédients

Liste des ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- Viande de boeuf :1 kg


- Pommes de terres:500 g


- Oignons :500 g


- Chou frisé:500 g


- Carottes :200 g


- Lard gras:60 g


- 2 cuillère à café de thym frais


- 2 cuillère de soupe de persil haché


- 1 feuille de laurier


- Bouillon de viande:750 ml


- Huile


Sel et poivre

Préparation


1. Couper la viande de bœuf en morceaux de 3 cm de côté et la saisir, en plusieurs portions dans la poêle avec l'huile.

2. Peler les pommes de terre et peler les oignons et les couper en tranches. Retirer les feuilles extérieures du chou frisé, couper le chou en fines lamelles ou bien l'émincer. Émincer également les carottes.

3. Couper le lard en petits dés et le faire sauter dans une casserole suffisamment grande pour contenir tous les ingrédients du ragoût. Alterner en couche les pommes de terre, les oignons, les carottes, le chou et la viande et saupoudrer chaque couche avec du sel, du thym et du persil. Diviser la feuille de laurier et la glisser dedans. Verser le bouillon sur le bord et poivrer la surface avec du poivre du moulin.

4. Déposer le couvercle sur le dessus et cuire le ragoût dans le four préchauffé à 180°C pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. La chaleur du four est celle qui convient le mieux à ce plat, mais il peut aussi être préparé sur la cuisinière.


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