Citron zestes bio - Citrus limonum HE - huile essentielle

Identification

Nom botanique : Citrus limonumFamille : RutacéesLe citronnier est un arbuste mesurant entre 5 et 10m de haut, cultivé dans les régions à climat méditerranéen. Il présente des feuilles vert foncé, ovales, luisantes sur le dessus et des fleurs blanches. Le fruit, d'un vert sombre au début, devient jaune en grossissant. Le citronnier est capable de fructifier plusieurs fois par an et de façon abondante.Principaux composés : limonène ; pinène ; terpinène ; géranial

Origin

On raconte que le citron serait le fruit d’une hybridation naturelle entre le cédrat, la lime et le pamplemousse, venu de l’Himalaya, entre l’Inde et la Chine.
Il n’arrive vraiment en Occident qu’au XIe siècle, introduit en Espagne par les marchands arabes qui sillonnent les mers depuis le Moyen Age sur la route des épices. Les croisés, de retour de Terre Sainte, contribuent à le répandre dans le reste de l’Europe.
Il connaît un franc succès et remplace dans les cuisines, dès le XVe siècle le verjus. Le citron devient même, avec l’oignon, le seul remède contre le scorbut embarqué à bord des caravelles de Christophe Colomb.