Poire bio - Pirus communis - Poirier - Fruit à pépins

PoireLa poire est un fruit de forme oblongue ou arrondie. Sa peau est généralement jaune-verte, brune ou rouge. La chair de la poire est juteuse, translucide, un peu granuleuse parfois.

Identification

Nom botanique de la pore : Pirus communis L.

Famille de la poire : Rosacées

Le poirier est un petit arbre atteignant 10 à 15 m de hauteur. Les feuilles à limbe ovale, finement dentelées sur les bords, ont un pétiole aussi long que le limbe. Les fleurs sont blanches et groupées en corymbes.

Principes actifs de la poire: composés phénoliques ; flavonoïdes ; acides phénoliques ; cuivre.

Origine

Les arbres du genre Pyrus sont originaires du Moyen-Orient et des zones subalpines du Cachemire. On trouve encore des espèces sauvages en Asie centrale et en Extrême-Orient.
On croit que les agriculteurs ont commencé à domestiquer le poirier il y a 7000 ans, probablement en même temps que le pommier.
Les Grecs l’auraient appréciée puisqu’Homère disait d’elle que c’était un cadeau des dieux. Mais c’est aux Romains que l’on doit sa véritable diffusion dans le reste de l’Europe.
A l’heure actuelle, il y aurait dans le monde plus de 15000 variétés, toutes dérivées de deux espèces : la poire dite asiatique (Pyrus sinensis) et la poire dite européenne (Pyrus communis).

Partie(s) utilisée(s)

La poire est un fruit de forme oblongue ou arrondie. Sa peau est généralement jaune-verte, brune ou rouge. La chair de la poire est juteuse, translucide, un peu granuleuse parfois.

La poire peut se manger nature, en compote, en tarte, séchée… toute sorte d’utilisation qui se renouvelle encore aujourd’hui à l’aide des cuisiniers. On peut aussi réaliser du jus de poire et de l’eau de vie de poire.

Propriétés et usages

Antioxydant : la poire contient plusieurs composés phénoliques. Grâce à leur pouvoir antioxydant, ces substances peuvent prévenir plusieurs maladies, dont certains types de cancers et de maladies cardiovasculaires.

Régularise le transit intestinal : la poire constitue une source élevée de fibres alimentaires, importantes pour la régularisation du transit intestinal et la prévention des maladies cardiovasculaires.

variétés et espèces

On classe les poires habituellement par période :
Poires d'été :
• Belle épine du Mas
• Beurré Giffard
• Bon-Chrétien Williams
• Pérouille
• Docteur Jules Guyot ou Guyot

Poires d'automne :
• Beurré Hardy
• Doyenné du Comice ou Comice
• Concorde
• Conférence
• Louise Bonne
• Alexandrine

Poires d'hiver :
• Passe-Crassane
• Poire de fisée
• Poires à cuire
• Martin sec
• Blesson ou blosson

plantation et culture

Le poirier se plante de préférence à l'automne afin de favoriser l'enracinement avant l'hiver. Si vous souhaitez planter au printemps ou en été, prévoyez un arrosage plus régulier, surtout au début.

taille et entretien

Pour stimuler l’apparition de belles et nombreuses poires, il est important de pratiquer une taille de fructification avant la reprise de la végétation.

récolte et conservation

Pour savoir si la poire est bonne, vous effectuez un 1/4 de tour avec la queue et si elle vient sans forcer, alors vous savez que c’est le bon moment pour récolter les poires.

Surtout il faut savoir qu'il ne faut pas attendre que les poires tombent pour les récolter.

maladies et ravages

• L’oïdium: feutrage blanc sur les feuilles.
• La moniliose
• Le carpocapse ou ver des fruits
• La tavelure du pommier
• La rouille
• Les pucerons


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