Pomme bio - Malus pumila - Pommier - Fruit à pépins

Identification

Nom botanique : Malus pumila



Famille : Rosacées



Les espèces du genre Malus sont des petits arbres ou des arbustes de 15 mètres de haut. Le pommier possède un tronc droit, robuste, de couleur gris-brun et craquelé. Les feuilles du pommier sont alternes, caduques, ovales, dentées, vertes foncées dessus et blanchâtres dessous. Les fleurs blanches, parfois rouges sont groupées en petites ombelles.



Principes actifs : flavonoïdes (quercétine, procyanidines, catéchine, épicatéchine) ; composés phénoliques (acide chlorogénique) ; pectine ; anthocyanines ; polysaccharides ; vitamine C, K

Origin

Il est probablement originaire d’une vaste région qui va depuis le Caucase jusqu’aux monts Tian Shan en bordure de la Chine. Dans cette région, survivent toujours des colonies de Malus sieversii, l’un des ancêtres sauvages des espèces cultivées de pommiers.



L’espèce dont nous consommons actuellement les fruits, est un hybride qui ne pousse pas spontanément à l’état sauvage. Elle aurait commencé à se diffuser 8000 ans avant notre ère, empruntant avec les marchands et les voyageurs les routes créées pour les besoins du commerce.



Trois cents avant notre ère, le philosophe grec Théophraste décrivait 6 variétés de pommiers. Les Romains, qui excellaient dans sa culture, ont diffusé le pommier dans tout l’Empire, y compris dans les îles Britanniques.



Au premier siècle de notre ère, on en connaissait une trentaine de variétés.



Introduit en France par la vallée de la Loire, il connaît un développement dans les jardins des châteaux. Au XVIe siècle, on dénombre 100 variétés rien qu’en France.



Aujourd’hui, on compte quelques milliers de variétés à travers le monde, mais 90 % de la production mondiale provienne d’une dizaine de variétés.