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Un mucilage est une substance végétale constituée de polysaccharides gonflent au contact de l’eau et produisent une substance visqueuse semblable à la gélatine. Ils sont considérés comme des constituants cellulaires normaux.
Les substances présentant des caractéristiques proches sont dites mucilages.

On les retrouve dans différentes sources végétales:
- Chiendent
- Mauve
- Sureau
- Bouillon blanc
- Tilleul

Ce sont des substances hydrophiles qui forment des solutions colloïdales au contact de l’eau.

Ils ont un effet anti-inflammatoire.
Les mucilages permettent de décongestionnant les muqueuses.