Artichaut feuille Bio - Cynara cardunculus bio

Artichaut plantationL'artichaut est une plante pérenne herbacée, dont les feuilles radicales sont utilisées en cas de troubles dyspeptiques, pour diminuer le taux de triglycérides et de cholestérol ainsi que pour son pouvoir antioxydant.

Identification

Nom botanique de l'Artichaut feuille bio : Cynara cardunculus L.

Famille de l'Artichaut feuille bio : Astéracées

L'artichaut est une plante pérenne herbacée ressemblant à un chardon, atteignant environ 1,5 m de hauteur, à tige dressée et robuste portant des feuilles pennatiséquées. La partie comestible de l'artichaut est un capitule, inflorescence récoltée avant que les fleurs ne se développent. Ce que l'on appelle "fond d'artichaut" est le réceptacle floral de cette inflorescence; quant aux "feuilles" dont on consomme la base, ce sont les bractées de l'involucre.

Principes actifs de l'artichaut : flavonoïdes ; acides phénols (acide chlorogénique et cynarine) ; principes amers (lactones sesquiterpéniques); acides organiques.

Origine

Les cultures de l'artichaut sont destinées principalement à la consommation de la partie charnue du réceptacle. Les feuilles de l'artichaut sont généralement traitées à l'état frais pour la fabrication d'extraits d'artichaut ou sont pressées pour fournir un jus d'artichaut qui sera utilisé sous forme plus ou moins concentrée.

Partie(s) utilisée(s)

La feuille radicale de l'artichaut, entière ou réduite en fragments, ou encore séchée.

Saveur de l'artichaut : légèrement salée, avec une amertume persistante.

Propriétés et usages

+ Propriété de l'artichaut feuille :

- En cas de troubles dyspeptiques (digestion difficile) fonctionnels, principalement dus à des sécrétions biliaires insuffisantes

- Les extrait d'artichaut engendrent une modification du métabolisme lipidique avec diminution des triglycérides et du taux de cholestérol total

- Pouvoir antioxydant

+ Conseil d'utilisation de l'artichaut :

Verser de l'eau bouillante sur 1 cuillerée à café de feuilles séchées coupées et laisser infuser 10 minutes.
Boire une tasse avant chaque repas.

Risque d'allergie chez les personnes sensibles aux Astéracées.


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