Yuja - C.ichangesis x C.reticula var.Austera

Identification

Nom commun : Yuja, Yuzu



Nom botanique : Citrus x ichangesis Citrus reticula var. Austera



Famille : Rutacées



Le Yuzu est un arbuste qui contient de nombreuses grosses épines, à feuilles à grande pétiole et à fleurs blanches. Le fruit est un agrume entre pamplemousse et citron.

Il possède une résistance au froid ce qui est rare pour un agrume, ce qui lui permet de pousser dans des régions où la température descend jusqu'à - 5 °C en hiver.



Principe actif : Le yuja est riche en vitamine C (240 mg/100g)

Origin

Le Yuzu est originaire de Chine, il pousse à l'état sauvage dans le centre de la Chine ainsi qu'au Tibet. Il a été introduit au Japon et en Corée pendant la dynastie Tang, et c'est dans ces pays qu'il est de nos jours le plus cultivé.