Thé Oolong Bio - Camellia sinensis Bio

Identification

Nom botanique : Camellia sinensis



Famille : Théacées



Arbuste toujours vert, atteignant 15m de haut, dont la petite taille (1-3m) est maintenue par la culture, à ramifications, à feuilles isolées oblongues-ovales.



Le thé Oolong ou Wulong qui signifie dragon noir, est un type de thé à oxydation enzymatique incomplète (de 12 à 70 %), constitué traditionnellement de feuilles entières, pauvre en caféine.



En terme d'oxydation, il se situe entre les thés noirs, entièrement oxydés, et les thé verts non oxydés.



Ce thé est également désigné en Chine à partir de la couleur de son infusion : il est dit thé bleu-vert.



Principe actifs : il est généralement plus riches en catéchines que le thé noir, caféine, théobromine, théophylline, théaflavines, thérubigines, flavonoïdes

Origin

Le Oolong est un type de thé populaire en Asie, il est originaire de la région chinoise du Fujian, dont provient un grand nombre de Oolong renommés. A coté de la Chine occidentale, Taiwan est l'autre grand pays producteur de thé Oolong.