Tarte aux légumes grillés
Esprit santé vous propose une recette simple et d'été pour passer un agréable moment !
Informations recette
Esprit santé vous propose une recette simple et d'été pour passer un agréable moment !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 pâte à tarte brisée
- 1 aubergine
- 3 petits poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 100 g de parmesan râpé
- 1 oeuf
- 1 grand verre de lait
- 1 grosse cuillère à soupe de basilic haché
- une poignée de gruyère râpé
- ail, huile d'olive, poivre, sel
Préparation
- Laver les légumes. Couper l'aubergine en rondelles et les poivrons en lanières.
- Cuire les légumes : faire chauffer de l'huile d'olive dans une première poêle avec l'ail écrasé. Faire revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
- Faire revenir les poivrons dans une seconde poêle avec de l'huile d'olive. jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés (ne pas mettre d'ail dans les poivrons).
- Dans un petit saladier, mélanger l’œuf avec le lait, la moitié du parmesan (50 g) et le basilic.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte. Disposer une première couche d'aubergine, puis répartir les poivrons.
- Verser la préparation à base de lait. Saupoudrer le reste de parmesan, les graines de sésame et le gruyère. Saler (un peu) et poivrer.
- Enfourner à 200°C pendant une vingtaine de minutes. Retirer quand cela commence à trop brunir.
Le petit plus
Cette tarte peut se manger chaude ou froide. Accompagnez-la avec une salade, ce sera un régal !