Igname sauvage bio – Dioscorea villosa – Dioscoréacées

Identification

Nom botanique : Dioscorea villosa



Famille : Dioscotéacées



L’igname sauvage est une grande plante herbacée, grimpante et vivace par son rhizome tubéreux. Pourvue de tiges volubiles, elle peut atteindre jusqu’à 6 m de haut. Les feuilles, grandes, en forme de cœur, possède un long pétiole. Les petites inflorescences sont jaune-vert. Le fruit est une capsule ailée de couleur vert-jaune.



Principes actifs : des saponosides ; des tanins ; de l’amidon ; des alcaloïdes ; des phytostérols

Origin

On le trouve à l’état sauvage, surtout dans le centre de l’Amérique du Nord et au Mexique. Diverses espèces du genre Dioscorea (600 en tout) sont également présentes en Amérique du sud et en Asie. Plusieurs variétés sont cultivées pour leurs tubercules comestibles.