Cordyceps bio – Cordyceps sinensis – Clavicipitacées

Identification

Nom botanique : Cordyceps sinensis



Famille : Clavicipitacées



Le cordyceps est un champignon parasitaire dont le mycélium se développe normalement dans l’organisme de la chenille Hepialus fabricius. Sa partie aérienne (le carpophore), qui a la forme d’un doigt, se développe après la mort de l’insecte en une sorte de prolongement de son corps.



Principes actifs : des polysaccharides

Origin

On le trouve au pied des arbres dans les hautes montagnes de la Chine. De nos jours, on cultive le mycélium sur un substrat à base de riz.



Les Chinois emploient le cordyceps depuis environ 1000 ans. En raison de sa rareté, il était surtout réservé à l’empereur et à ses courtisans.



L’usage du cordyceps s’est répandu en Chine quand on a commencé à le cultiver sur un substrat de riz.

L’occident a commencé à s’intéresser au cordyceps au début des années 1990.