Cerise bio - Prunus cerasus, Prunus avium - Fruit à noyau

Identification

Nom botanique : Prunus avium, Prunus cerasus



Famille : Rosacées



Le cerisier est un arbre pouvant atteindre 8 à 10 mètres de hauteur. Le tronc, droit et cylindrique, est couvert d’une écorce lisse et luisante, il se divis en rameaux, l’ensemble formant une cime arrondie. Les feuilles, alternes, sont pétiolées, ovales, dentées, de couleur vertes. Les fleurs, blanches, sont pédonculées, groupées en petits bouquets.



Principes actifs : anthocyanines ; composés phénoliques (acides hydroxycinnamiques) ; mélatonine

Origin

Le cerisier acide (Prunus cerasus) et le cerisier des oiseaux (Prunus avium), les deux principales espèces cultivées, viennent de l’Asie mineure, plus particulièrement des régions autour de la mer Caspienne et de la mer Noire.



Ce sont certainement les Romains qui ont diffusé le cerisier dans tout l’Empire, son fruit faisant partie de la diète typique des légionnaires.

Au moyen âge, il est très populaire en France, en Angleterre et en Allemagne. Dès les débuts de la colonisation, il sera introduit en Amérique du nord.



Aujourd’hui, on le cultive dans de nombreux pays d’Europe de l’ouest et de l’est, de même qu’en Turquie, en Iran, au Japon, en Argentine, au Chili, en Australie, eux États-Unis et au Canada.