Cassis bio - Ribes nigrum bio - Feuille

Identification

Nom Botanique: Ribes nigrum L.

Famille : Grossulariacées

Il existe environ 160 espèces de groseillers,présentes le plus souvent dans les régions tempérées et froides de l'hémisphère nord. Le cassis porte le nom commun de groseillier noir. Le cassis est un petit arbrisseau touffu, à feuilles dentelées, pouvant atteindre deux mètres de haut qui présente ses fruits (les baies de cassis) sous forme de grappes. Les baies sont bleues très foncé sont sucrées et trs légèrement amères.

Les principes actifs : flavonoïdes constitués surtout de dérivés du kaempférol et du quercétol et d'hétérosides du myricétol et de l'isorhamnétol; des anthocyanosides; acide chlorogénique; acide caféique; huile essentielle (sesquiterpènes)

Origin

Ce petit arbuste est cultivé depuis le 16° siècle en Europe et notamment en Bourgogne. Le premier livre en décrivant les vertus date du début du 18°. Actuellement le plus grand producteur reste la Russie, suivie de la Pologne, le Royaume Unis et enfin la France avec une production de plus de 10 000 tonnes.