Carie - Anticariogène

Carie

Definition

Le xylitol est reconnu dans la prévention contre les caries. En effet, la structure du xylitol à 5 carbones contre 6 pour les autres sucres lui confère des propriétés anticariogènes. Les bactéries principalement responsables des caries (Streptococcus mutans) ne sont pas capables d’utiliser le xylitol : elles ne peuvent donc pas produire d’acidité entraînant des caries. De plus, des études ont suggéré que le xylitol pouvait permettre de ralentir l’évolution des caries déjà en place voire même de reminéraliser les dents cariées.



Prévient des caries.

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