Canapés de concombre à la mousse de saumon et de l'agar-agar
L'équipe d'Esprit Santé vous propose une entrée simple et délicieuse à la fois qui plaira certainement à vos convives!
Informations recette
De Nicolas
Publiée le :
L'équipe d'Esprit Santé vous propose une entrée simple et délicieuse à la fois qui plaira certainement à vos convives!
Note : 5/5
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :
Ingrédients
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 300g de chair de saumon
- 30 cl d'eau
- 4 g d'agar-agar
- 1 cuillère à soupe d'aneth
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc à 0%
- 1 concombre
- sel et poivre
Préparation
1. Délayez l'agar-agar dans de l'eau froide. Mixez le saumon avec cette préparation, du sel et du poivre.
2. Versez la préparation dans une casserole puis portez à ébullition et faites cuire 2 minutes sans cesser de remuer
3. Mettre dans un plat, laissez refroidir et faite prendre 2h minimum au réfrigérateur.
4. Coupez la gelée obtenue en gros morceaux et mixez-la avec l’aneth et le fromages blanc jusqu'à obtention d'une mousse souple et onctueuse.
5. Lavez le concombre, coupez-le en tranches de 5 mm d'épaisseur. Tartinez chaque rondelle avec la mousse de saumon et agar-agar
Le petit plus
ASTUCE- Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du tofu - Si vous n'aimez pas le concombre, c'est possible de le changer contre une feuille d'endive ou des petites feuilles de salade |