Canapés de concombre à la mousse de saumon et de l'agar-agar

La panacee des plantesL'équipe d'Esprit Santé vous propose une entrée simple et délicieuse à la fois qui plaira certainement à vos convives!

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L'équipe d'Esprit Santé vous propose une entrée simple et délicieuse à la fois qui plaira certainement à vos convives!

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

Ingrédients

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

- 300g de chair de saumon


- 30 cl d'eau


- 4 g d'agar-agar


- 1 cuillère à soupe d'aneth


- 1 cuillère à soupe de fromage blanc à 0%


- 1 concombre


- sel et poivre

Préparation


1. Délayez l'agar-agar dans de l'eau froide. Mixez le saumon avec cette préparation, du sel et du poivre.

2. Versez la préparation dans une casserole puis portez à ébullition et faites cuire 2 minutes sans cesser de remuer

3. Mettre dans un plat, laissez refroidir et faite prendre 2h minimum au réfrigérateur.

4. Coupez la gelée obtenue en gros morceaux et mixez-la avec l’aneth et le fromages blanc jusqu'à obtention d'une mousse souple et onctueuse.

5. Lavez le concombre, coupez-le en tranches de 5 mm d'épaisseur. Tartinez chaque rondelle avec la mousse de saumon et agar-agar

Le petit plus

ASTUCE


- Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du tofu
- Si vous n'aimez pas le concombre, c'est possible de le changer contre une feuille d'endive ou des petites feuilles de salade


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