Broméline - Enzyme

Description of the active principle and plant origin

La broméline est constituée d’un groupe d’enzymes présentes dans l’ananas. Elle fait partie de la famille des enzymes protéolytiques, qui inclut la trypsine et la papaïne.

L’ananas frais est la principale source de broméline. L’ananas en conserve n’en renferme pas, car le procédé de transformation utilisé détruit cet enzyme sensible à la chaleur. Il n’est pas certain que le jus d’ananas du commerce en renferme, étant donné qu’on le chauffe lui aussi pour favoriser sa conservation.

Bien que la composition chimique de la broméline soit connue depuis 1876, ses propriétés thérapeutiques n’ont éveillé l’intérêt des scientifiques qu’à partir de 1957. C’est cette année là que Ralph Heinicke découvrit que les tiges des plants d’ananas étaient riches en cet enzyme.

Dès les années 1960, les Européens se sont intéressés à la broméline. Aujourd’hui, elle est utilisée pour accélérer la guérison après une intervention chirurgicale ou une blessure sportive ainsi que pour soigner la phlébite et la sinusite.

Therapeutic benefits and side effects

Contrairement à d’autres enzymes qui sont dégradées dans le système digestif, la broméline est partiellement absorbée par l’organisme et passe dans le sang.

Elle exerce ainsi une activité systémique : elle inhiberait la production des prostaglandines qui causent l’inflammation, éclaircirait le sang et aurait un effet bénéfique sur le système immunitaire.