Atomisation - Séchage d'un liquide sous forme de poudre

Definition

L'atomisation est une méthode de déshydratation d'un liquide (jus, lait, ...) sous forme de poudre par pulvérisation dans un flux d'air chaud.

Principle - process

Lors du séchage par atomisation, le liquide est pulvérisé ("atomisé") en fines gouttelettes au moyen d'une turbine d'atomisation ou par injection à haute pression au travers de buses.
Cette pulvérisation se fait dans une enceinte cylindrique verticale, au contact d'un courant d'air chaud, afin d'évaporer l'eau.
Les gouttelettes sont alors séchées en une poudre sèche avant de tomber sur les parois inférieurs du cylindre. La séparation de la poudre et de l'air humide se fait ensuite dans des cyclones.