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L’acide caféique est un composé organique naturellement présent dans toutes les plantes.
L'acide caféique est un intermédiaire clef dans la biosynthèse de la lignine. L'acide caféique est un dérivé de l’acide cinnamique. Il a une structure proche de l’acide férulique et il appartient à la famille des phénylpropanoïdes.

Source végétale riche naturellement en acide caféique :

- Echinacée
- Mélisse
- Menthe poivrée
- Noyer
- Thym
- Café

L’acide caféique possède des propriétés anti-bactériennes et anti-fongiques. L'acide caféique a aussi des propriétés anti-oxydantes, permettant ainsi de lutter contre les processus oxydatifs des cellules.

L’acide caféique est présent dans le café. Par exemple une tasse de café de 100 ml contient 20 à 80 mg d'acide caféique.

Important : l’acide caféique est un actif différent de la caféine.