Accueil / Fruits de A a Z / Clémentine bio - Citrus clementina - Clémentinier - Fruit méditerranéen

Nom botanique : Citrus clementina

Famille : Rutacées

Le clémentinier est un petit arbre aux feuilles vert foncé brillantes, lancéolées. Les fleurs sont petites, blanches et dégagent un parfum subtil est agréable. Le fruit est la clémentine.

Principes actifs : flavonoïdes (nobilétine, hespérétine) ; caroténoïdes (bêta-cryptoxanthine, lutéine, zéaxanthine) ; limonoïdes (limonine, nomiline) ; pectine

La clémentine est un hybride entre la mandarine et l’oranger doux, elle a été croisée en Algérie en 1902, elle fera son entrée en Europe et en Amérique du nord, tout comme aux États-Unis, peu de temps après.
En Corse, sa culture a pris une grande importance, au point que le centre français de recherches dur les agrumes s’est établi dans cette île, qui offre un climat particulièrement propice à ce genre de fruits.
Elle est principalement cultivée en Corse, en Espagne, en Algérie, en Tunisie et au Maroc.

La clémentine est un fruit pratiquement sans pépins, de ce fait, sa multiplication se fait essentiellement par greffage. Sa peau est fine de couleur verte-orange. Sa chair est juteuse et acidulée.
Même si sa chair est légèrement moins parfumée, la clémentine prend de plus en plus la place de la mandarine car elle n’a pas de pépins et son épluchage est plus facile.

La clémentine est consommée fraîche, mais elle est aussi consommée sous forme de jus, en confiture, dans les pâtisseries, dans certains alcool, dans certains plats…

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

Clémentine fraîche :

Énergie : 44,6 kcal soit 189 kJ
Protéines : 0,7 g
Glucides : 10 g
Lipides : 0,2 g
Fibres : 1,4 g
Potassium : 145 mg
Vitamine C : 41 mg

Antioxydant : la clémentine renferme différents types de flavonoïdes, ces derniers sont des antioxydants puissants qui permettent de neutraliser les radicaux libres du corps et ainsi de prévenir l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de maladies liées au vieillissement.

Cancer : les limonoïdes ont démontré des effets anticancer in vitro, diminuant la prolifération de cellules cancéreuses du sein et conduisant à l’apoptose (la mort) de cellules neuroblastiques cancéreuses.

Hypercholestérolémie : la limonine, ainsi que d’autres limonoïdes, aurait des propriétés de diminuer le cholestérol sanguin chez l’animal.

Fibres solubles : de façon générale les agrumes sont riches en fibres solubles, principalement en pectine. Par son aptitude à diminuer le cholestérol sanguin, la consommation de fibres solubles de façon générale s’est avéré un moyen de prévenir l’incidence de maladies cardiovasculaires.