petite salade aux fruits secs

De Mehdy

publiée le 11/08/2015

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Difficulté : Facile
Coût : Faible

-50g de pousses d'épinard.
-50 g de mâche.
-50 g de pourpier.
-16 cerneaux de noix.
-20 g de [PRODUIT URL=931]raisins secs[/PRODUIT] ( vous pouvez remplacer les raisins séchés par d'autres fruits séchés comme la canneberge)
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
-2 cuillères à soupe de moutarde.
-1 cuillères à soupe d'huile de noix.
-1 cuillères à soupe de vinaigre xérès.
-1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
-1 cuillères à soupe de vin de muscat de rivesaltes.
-2 pincées de curry.
- sel, poivre.

- Nettoyez les épinards, la mâche et le pourpier. Égouttez-les soigneusement. Brisez les cerneaux de noix entre vos doigts. Rincez les raisins.

- Mélangez dans un saladier la moutarde, les vinaires, les huiles, le muscat, le curry, du sel et du poivre. Émulsionnez la sauce .

- Ajouter les épinards, la mâche et le pourpier dans le saladier, mélangez délicatement. Ajoutez les noix et les raisins. Parsemez la salade de 1 cuil. à soupe de ciboulette et de persil hachés. Servez sans attendre.

Si les raisins sont très séchés. faites-les tremper quelques minutes dans de l'eau chaude.