Description
Xylitol, sucre pour diabétique.
Origine du xylitol : finlande
Le xylitol a un apport calorique 40 % inférieur *
+ Présentation du xylitol de bouleau
Le xylitol est un édulcorant naturel présent dans le bouleau, le maïs, le hêtre et les fruits.
Le xylitol a été découvert dans les années 1890 par des savants allemands et français.
Ce n'est que dans les années 70 que ses effets salutaires sur les dents ont été démontrés par Kauko Mäkinen et Arje Scheinin de l'institut d'odotonlogie de l'université de Turku.
Le xylitol interrompt l'accroissement de l'acidité et empêche la formation de caries.
Elle réduit la quantité de plaque dentaire et empêche la transmission de la carie de la mère à l'enfant.
Le xylitol réduit aussi l'incidence des otites chez les jeunes enfants.
Il est fabriqué industriellement à partir d'écorce de bouleau, raison pour laquelle on l'appelle aussi sucre de bouleau.
• Le xylitol a une saveur sucrée identique au saccharose sans arrière goût mais avec une valeur énergétique 40% moindre (2,4 kcal/g au lieu de 4 kcal/g). La saveur du xylitol est aussi frais en bouche.
• Le xylitol peut être assimilé sans problème par les diabétiques.
• Contrairement aux autres sucres, le xylitol est non acidifiant pour l'organisme.
En plus, il présente des vertus thérapeutiques.
Plusieurs études sur le xylitol ont permis d'établir que son emploi régulier prévient la carie dentaire.
Par la suite, des chercheurs d'Oulu (ville universitaire du nord de la Finlande) ont également démontré que la consommation de xylitol prévenait, de manière significative, les inflammations du tympan chez les enfants.
Personnellement, c'est le seul sucre que nous conseillons en cuisine aussi bien pour la fabrication de confitures que pour sucrer les fruits.
+ Le xylitol est un aliment diététique
- le xylitol a un même pouvoir sucrant que le saccharose.
- le xylitol a une saveur sucrée identique au saccharose sans amertume ni arrière goût.
- le xylitol a un apport en calories inférieur de
40% à celui du saccharose; 2,4 kcal par gramme contre 4 kcal. Dans certains pays, le Xylitol est utilisé comme édulcorant dans les régimes des diabétiques.
* Le xylitol est un sucre naturel dont l'absorption est 40 % moins importante que celle du saccharose.
** Garantie sans Aspartame, sans Gluten et sans Lactose.
Poids net (g): 200
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