Salade de couscous aux figues et au persil

de Mehdi Publiée le : 22/06/2015 Difficulté : Facile Préparation : 30 mn Temps Total : 30 mn Salade de couscous aux figues et au persil est la recette idéale pour manger autrement le couscous cet été avec un gout que vous allez pas oublier .

Ingrédients / pour 6 personnes 375 g de couscous 125 ml de bouillon de légumes bouillant 250 ml de jus d'orange bouillant 250 g de figues sèches coupées en morceaux d'1 cm environ 125 g de roquette ciselée 125 g de persil ciselé 125 g de pignons de pin 125 g de pois chiche cuit 200 gr de cubes de poivrons Vinaigrette à l'orange 125 ml d'huile d'olive 1/2 c à c sel 2 c à s de vinaigre de cidre 4 c à s de jus d'orange poivre .

1. Mettre le couscous dans un grand bol à salade, puis y verser le bouillon, mélanger. Laisser gonfler 20 minutes, ensuite bien mélanger. 2. Ajouter suffisamment de jus d'orange pour couvrir le couscous. Couvrir, puis laisser reposer 10 minutes. 3. Ajouter le reste des ingrédients, puis mouiller avec la vinaigrette à l'orange. Bien mélanger, puis garnir chaque portion d'une figue sèche entière.

Une nouvelle recette pour manger le couscous autrement à réaliser L'équipe de la panacée des plantes vous souhaites Bon appétit !!!