Sablés apéritifs au sarrasin

Esprit Santé vous propose cette fois une recette de petits sablés au sarrasin. Bons et faciles à faire, c’est idéal pour accompagner un apéritif ! Préparation : 20 minutes Attente : 1 heure Difficulté : facile

150 g de farine de sarrasin (Blé noir) 100 g de farine de blé 100 g de beurre demi-sel mou 1/2 sachet de levure chimique 2 œufs

Placez dans un saladier les farines et la levure. Formez un puits au centre pour y ajouter les œufs. Mélangez avec le bout des doigts pour former un sable. Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et ferme. Formez une boule avec la pâte. Filmez et placez-la au réfrigérateur pendant ½ à 1 heure. Préchauffez votre four à 180°C. Etalez la pâte au rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur de 3-4 mm. Découpez à l'emporte-pièce (ou à l’aide d’un verre) et déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez environ 20 minutes. Laissez refroidir les biscuits sur une grille pour qu'ils finissent de sécher.

Déclinez cette recette à volonté pour l'apéritif : en ajoutant du thym, des petits morceaux de bacon, du fromage, du saumon fumé... Place aux idées !