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    Cèpe des Pins– Boletus pinophilus - Champignon

    On trouve le cèpe des pins principalement dans les bois de résineux, moins fréquents en bois de feuillus, appréciant particulièrement les sols sableux et acides. Les champignons contiennent différents glucides qui démontrent des effets spécifiques sur la santé

    Identification

    Nom botanique du Cèpe des Pins : Boletus pinophilus Famille du Cèpe des Pins: Bolétacées Description : Chapeau : chapeau de 5 à 20cm, hémisphérique puis convexe, épais et charnu, à marge lisse parfois lobée, à cuticule d’abord veloutée à pruineuse puis mate à brillante sur la fin, de couleur brun, brun roux à brun ocré Lames : néant : tubes adnés à pores arrondis, de couleur blanche devenant jaunâtres et pouvant présenter des tâches brunes. Anneau : néant Pied : ferme et trapu, de couleur brun clair à brun rougeâtre, couvert de petites mèches brunâtres vers la base
    On trouve le cèpe des pins principalement dans les bois de résineux, moins fréquents en bois de feuillus, appréciant particulièrement les sols sableux et acides. Les champignons contiennent différents glucides qui démontrent des effets spécifiques sur la santé

    Origine

    On trouve le cèpe des pins principalement dans les bois de résineux, moins fréquents en bois de feuillus, appréciant particulièrement les sols sableux et acides.
    On trouve le cèpe des pins principalement dans les bois de résineux, moins fréquents en bois de feuillus, appréciant particulièrement les sols sableux et acides. Les champignons contiennent différents glucides qui démontrent des effets spécifiques sur la santé

    Partie(s) utilisée(s)

    Période de cueillette : à partir de fin juin et jusqu’à fin octobre, parfois plus tard encore, selon la douceur de l’arrière saison. Odeur : faiblement fongique à herbacée à la coupe Il s’agit d’un comestible de très bonne qualité, supérieur au cèpe de Bordeaux.
    On trouve le cèpe des pins principalement dans les bois de résineux, moins fréquents en bois de feuillus, appréciant particulièrement les sols sableux et acides. Les champignons contiennent différents glucides qui démontrent des effets spécifiques sur la santé

    Propriétés et usages

    Les champignons contiennent différents glucides qui démontrent des effets spécifiques sur la santé. L’analyse de la teneur en glucides des champignons indique que ces derniers renferment une grande proportion de fibres alimentaires. Celles-ci jouent un rôle important dans la régularité intestinale et la prévention de la constipation. Les champignons contiennent aussi de l’amidon résistant, un type de sucre, sous l’action de la flore intestinale, l’amidon y subit alors une fermentation. Cet amidon transformé sert de nourriture aux bactéries coliques et aide ainsi à maintenir une bonne santé intestinale.

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