Carotte - Daucus carota

Nom botanique de la Carotte : Daucus carota Famille de la Carotte : Apiacées La carotte est une plante herbacée bisannuelle qui peut atteindre 30 centimètres de haut, à racine pivotante, orange, épaisse et allongée. Les feuilles sont profondément divisées et couvertes de poils. Les fleurs blanches, de petite taille, sont regroupées en ombelles composées, inflorescence caractéristique de la famille. Ces ombelles ont de 30 à 40 rayons, généralement incurvés vers le sommet. Principes actifs de la carotte : carotol

La carotte, originaire d'Asie mineure, était connue depuis l'Antiquité comme légume et plante médicinale. Les premières carottes cultivées en Europe étaient longues et coniques, jaunes ou violettes. Les carottes violettes étaient très populaires en raison de leur saveur douce mais coloraient fortement les bouillons et les sauces. A partir de 1600 en Hollande, des formes de plus en plus orangées (augmentation de la teneur en carotène) apparaissent. Mais ce n'est qu'à partir du milieu du XIXe siècle que la carotte va acquérir sa couleur rouge orangée.

La partie utilisée est la racine. La carotte est sans doute le légume-racine le plus apprécié de tous.

+ Propriétés :

- Régénérante hépatocellulaire (cellules du foie) - Hypocholestérolémiante (fait baisser le taux de cholestérol) - Détoxifiante, drainante - Revitalisante, régénérante, antiride cutanée puissante - Tonique cutanée, cicatrisante

+ Indications :

- Insuffisances hépatobiliaire et rénale, convalescence post-hépatique et du diabète, régénération du foie après infection virale - Hypercholestérolémie (taux élevé de cholestérol) - Elimination des toxines - Couperose, eczéma, acné, furoncle, tâche de vieillesse, crevasses, dartres, rides, peaux ternes - Soin régénérant des peaux sèches, mixtes, grasses - Cellulite, peau d'orange

Il y a plus de 500 variétés d'espèces et de variétés inscrites au catalogue européen. Voici quelques variétés de carotte potagères : • Blanche de Kuttingen • Chantenay à cœur rouge 2 • de Créances • De la Halle • De St Valérie • De Carentan • De Colmar à cœur rouge 2 • De Luc • De Meaux • Géante de Tilques à collet vert • Longue rouge sang • Nantaise améliorée • Touchon

La semis de la carotte s'effectue en février, à l'abri dans une petite serre. Pour que la carotte se développe, elle a besoin de soleil et d'un sol bien drainé.

Pour limiter la pousse des mauvaises herbes et l’évaporation de l'eau, il faut pailler le sol.

Les carottes se récoltent en arrachant entièrement avec le feuillage. Les carottes peuvent se récolter en trois temps : • Variétés précoces, seront récoltées moins de 3 mois après le semis • Variétés d’été, la récolte s'effectue 3 à 4 mois après la plantation • Variétés longues d’hiver sont récolté 6 mois après

• Principales maladies Les principales maladies sont le mildiou, l'oïdium et l'alternariose. - Maladies de la racine Fonte des semis Alternariose Maladie de la bague Pourriture blanche Rhizoctone violet • Principaux ravageurs - Ravageurs de la racine Petite limace grise Nématode de la carotte Mouche de la carotte Noctuelle des moissons - Ravageurs des feuilles Puceron de la carotte Puceron du saule Psylle de la carotte