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Caroténoïdes - Tétraterpènes

08 Novembre

Les caroténoïdes sont des molécules de couleurs jaune ou orangé, aux nombreuses propriétés.

Description du principe actif et origine végétale

Les caroténoïdes sont constitués par l'enchaînement de 8 unités isopréniques.
Ce sont des composés polyinsaturés à doubles liaisons conjuguées, ce qui explique leur fragilité (lumière, oxydation...) et leur coloration jaune ou orangée.

Ces pigments sont caractéristiques des fruits (tomates, abricots...), des graines (maïs), des racines (carottes...).

Les caroténoïdes sont des molécules de couleurs jaune ou orangé, aux nombreuses propriétés.

Effets thérapeutiques et effet indésirables

Ce sont d’excellents piégeurs de l'oxygène monomoléculaire singulet et considérés comme de bons [ARTICLE URL=694]antioxydants[/ARTICLE].

Leur intérêt dans la prévention de certains cancers commence à être mis en exergue ([ARTICLE URL=30]lycopène[/ARTICLE] et cancer de la prostate...).
Certains d'entre eux sont des précurseurs de la [ARTICLE URL=285]vitamine A[/ARTICLE] ou rétinol ([ARTICLE URL=36]Bétà-carotène[/ARTICLE]).

Leur consommation doit être encouragée.

Les caroténoïdes sont des molécules de couleurs jaune ou orangé, aux nombreuses propriétés.