Canapés de comcombre à la mousse de Saumon

De Mehdi Publiée le 17/07/2015 L'équipe d'esprit santé vous propose le Canapés de concombre à la mousse de Saumon Recette pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 2 min Réfrigération :2 h

300 g de chair de Saumon BIO (au rayon frais) 30 cl d'eau 1 cuillère d'huile à l'aneth 3 cuillères de fromage blanc 0% 4 g d'agar-agar 1 concombre sel poivre

- Délayez l'agar-agar dans l'eau froide . Mixer le saumon avec cette préparation, du sel et du poivre - Versez dans une casserole puis portez à ébullition et faites cuire 2min sans cesser de remuer - Versez dans un plat, laissez refroidir et faites prendre 2h minimum au réfrigérateur - Coupez la gelée obtenue en gros morceaux et mixez-la avec l'aneth et le fromage blanc jusqu’à obtention d'une mousse souple et onctueuse - Rincez le concombre, essuyez-le et coupez-le en tranches de 5mm d'épaisseur. Tartinez chaque rondelle avec la mousse de Saumon .

Remplacez le Fromage blanc par du Tofu soyeux