Accueil / Principes actifs de A a Z / Fructose - D-fructose - Lévulose - ose

Le D-fructose (ou lévulose) est un ose du groupe des cétoses.

Il peut être obtenu industriellement par hydrolyse de l’inuline (polymère caractéristique de certaines Astéracées : topinambour, chicorée), par séparation du sucre inverti.

La source naturelle du fructose, sont les fruits, les légumes et le miel.

- Il peut être utilisé pour l’alimentation parentérale
- C’est également un sucre intéressant dans le régime de certains diabétiques et pour l’alimentation de l’effort : sa résorption intestinale est lente et ne déclenche pas d’insulino-sécrétions.
- Son métabolisme est hépatique
- C’est aussi, dans le domaine alimentaire, un édulcorant : son pouvoir sucrant est 1,7 fois celui du saccharose.

Alimentation parentérale : il s’agit de l’introduction d’une substance dans l’organisme par une voie autre que digestive. Ce peut être par la voie intraveineuse, intramusculaire ou sous-cutanée.

Effets indésirables :

- Une consommation de plus de 50g de fructose par jour peut causer des ballonnements, des flatulences et diarrhées.
- Il est capable d’élever le taux de triglycérides dans le sang
- Le fructose augmente le taux de ghréline, hormone qui stimule l’appétit
- La survenue d’une goutte serait favorisée par la consommation de fructose.