Velouté de courge butternut

Esprit santé vous propose de découvrir une recette de soupe de saison hivernale : Velouté de courge butternut

Informations recette

Esprit santé vous propose de découvrir une recette de soupe de saison hivernale : Velouté de courge butternut

Ingrédients

1 courge butternut

1 gros oignon

1 gousse d'ail

De l'huile d'olive

sel

une pincée de noix de muscade

Préparation

Épluchez la courge butternut, ôtez les graines et coupez la chair en morceaux

Émincez l'oignon

Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon émincé et les morceaux de courge. Saupoudrez de noix de muscade et de sel.

Couvrez les légumes d'eau et laissez cuire une vingtaine de minutes et mélangez bien

Mixez pour obtenir un potage très velouté

Au moment de servir, ajouter un peu d'ail pressé sur le dessus de chaque assiette

Le petit plus

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