Tomates farcies tièdes à la Vache qui rit et aux herbes

Esprit santé vous propose une recette simple pour tout le monde qui convient aux personnes végétariennes !

Informations recette

Voici une recette qui plaira aux personnes ne consommant pas de viande !

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 25 minutes
Repos : 0 minutes
Temps total : 65 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

- 6 portions de la vache qui rit®
- 4 tomates grappes
- 1 yaourt
- 1 oignon
- 200 g de riz basmati
- 400 ml d'eau
- Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe d'estragon haché
- 1 cuillère à soupe de menthe
- Sel et poivre

Préparation

- Laver et couper les chapeaux de 4 tomates grappes. Les évider des pépins et du jus. Saler et poivrer de l'intérieur.

- Éplucher et couper en petits dés un oignon. Les faire cuire 1 minute avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter 200 g de riz basmati et 400 ml d'eau.

- Ajouter en fin de cuisson 6 portions de la Vache qui Rit®, 1 yaourt, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère de coriandre haché, 1 cuillère à soupe d'estragon et 1 cuillère à soupe de menthe.

- Farcir les tomates de riz et refermer, cuire au four à 200°c pendant 15 minutes avec un filet d'huile d'olive.

Le petit plus

Vous pouvez farcir vos tomates avec du quinoa, du blé, d'autres céréales !