Tajine de légumes bio et aux huiles essentielles de cardamome, gingembre et cannelle bio

Tajine de légumeVous cherchez une recette à base de légumes? L’équipe d'Esprit Santé vous propose de cuisinez et dégustez une tajine de légumes bio aux huiles essentielle de cardamome, gingembre et cannelle bio. Les huiles essentielles sont de plus en plus utilisées en cuisine pour varier les goûts et éveiller vos papilles.

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L'équipe d'Esprit Santé vous propose d'utiliser les huiles essentielles dans la cuisine pour varier les goûts et avoir une cuisine saine. Nous vous proposons une tajine de légumes bio aux l'huiles essentielles de cardamome,gingembre et cannelle bio, à réaliser à la maison

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

Ingrédients

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

- 1 fenouil bio


- 2 carottes bio


- 7 pommes de terre bio


- 1 courgette bio


- 1 poivron rouge bio


- 4 gousses d’ail bio


- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive


- 2 gouttes d’huile essentielle de cardamome bio


- 1 goutte d’huile essentielle de gingembre bio


- 1 goutte d’huile essentielle de cannelle bio


- Sel et poivre

Préparation


1. Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez- les en morceaux. Rincez le fenouil et coupez- le en tranches épaisses. Épluchez la courgette en laissant un lai de peau sur deux, puis coupez- la en tronçons. Rincez le poivron, épépinez- le et tranchez- le en lamelles. Rincez les gousses d’ail.

2. Dans une cocotte, faites chauffer 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive à feu vif. Faites- y d’abord dorer pendant 3 minutes les carottes, le fenouil, le poivron et les gousses d’ail non épluchées. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez, baissez légèrement le feu et laissez mijoter 20 minutes.
Ajoutez les pommes de terre et les courgettes, couvrez et laissez cuire encore 20 minutes.

3. Pendant ce temps, mélangez la dernière cuillerée à soupe d’huile d’olive avec les huiles essentielles de cardamome, de gingembre et de cannelle et battez à la fourchette pour que les saveurs se diffusent. Versez la préparation dans la cocotte, remuez pour que tous les légumes se nappent de parfums, laissez mijoter encore 2 minutes, puis retirez du feu.

4. Servez très chaud, en accompagnement d’un poisson ou un morceau d’agneau grillés.

Le petit plus

ASTUCE

Vous pouvez varier les légumes selon les saison



En savoir plus sur les huiles essentielle



La cardamome est une plante vivaces à rhizomes souterrains longs et noueux d’où naissent des tiges pouvant atteindre 2 à 3 m de haut. Les feuilles, alternes, longuement engainantes, sont étroites, minces et vertes.

Le gingembre est une grande herbe tropicale vivace d’environ 90 cm de haut issue d’un rhizome. Les feuilles persistantes sont lancéolées, longues et odorantes. Les fleurs sont blanches et jaunes ponctuées de rouges sur les lèvres.

Le cannelier est un petit arbre pouvant atteindre 10m de haut, à feuilles opposées persistantes très denses. En séchant, l’écorce prend une forme particulière de cylindre (canula en latin) qui lui aurait donné son nom de « cannelle »


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