Sarrasin Bio - Blé noir - Fagopyrum esculentum bio
Le sarrasin ou blé noir est une plante annuelle herbacée, originaire d'Asie orientales, dont les sommités fleuries et les fruits séchés sont utilisés en cas d'insuffisance veineuse chronique et d'hémorragies capillaires et des muqueuses.
Identification
Nom botanique du Sarrasin : Fagopyrum esculentum Moench
Famille du Sarrasin : Polygonacées
Plante annuelle herbacée à tige dressée, d'environ 30 cm de hauteur, à feuilles alternes en forme de cœur renversé.Fleurs blanches ou rosées disposées en panicules ombellées. Les fruits sont des akènes à trois angles, qui contiennent une seule graine.
Principes actifs du Sarrasin: Flavonoïdes dont surtout du rutoside, de l'hypéroside et du quercitroside ; acides phénoliques.
Origine
Asie orientale. La plante n'est apparue en Europe qu'au XVième siècle, introduite par les Turcs aux abords de la Mer noire.
Considérée comme alimentaire autrefois, provenant des régions pauvres où les céréales croissent très difficilement, elle l'est plus rarement de nos jours, et est cultivée pour servir de fourrage et de nourriture apicole.
Partie(s) utilisée(s)
Les sommités fleuries séchées et les fruits séchés
Saveur : légèrement amère et âcre
Propriétés et usages
Le sarrasin est principalement employé en tisane ou comme poudre dans l'insuffisance veineuse chronique.
Les indications thérapeutiques concernent également les hémorragies capillaires dans le cas de l'hypertonie, les hémorragies des muqueuses dues à une fragilité capillaire, les engelures, les hémorroïdes.