Ramboutan - Litchi chevelu - Nephelium lappaceum

Rambutan

Identification

Nom botanique du Ramboutan : Nephelium lappaceum



Famille du Ramboutan : Sapindaceae



Il appartient la mme famille que les litchis, les longanes et les quenettes.

Natif de Malaisie, le ramboutan se cultive travers toute lAsie tropicale humide. Ce bel arbre valeur ornemental, surtout quand il porte ses fruits, peut atteindre 15 25 m de haut. Il ressemble beaucoup au litchi et comme lui porte ses fruits en grappe. Un arbre peut produire jusqu 200 kg de ramboutan en 1 anne.



Le fruit, globuleux, devient jaune rose-rouge maturit. La peau est recouverte de sorte dpines molles et recourbes, do son nom de litchi chevelu. Dailleurs, rambout en malais signifie barbe. Sous une peau coriace, se cache un fruit mesurant de 3 6 cm de diamtre. La chair juteuse, blanchtre et translucide adhre plus ou moins au noyau brun. Le noyau est comestible.



Selon les varits, sa saveur varie. Mais en Asie, les fruits ont une saveur sucre, douce et parfume. Ils se mangent frais tandis que les plus acides se cuisent en compote. On prpare aussi des conserves et confitures mais la pulpe perd alors de sa saveur.

Origine

C'est un arbre tropical originaire d'Asie du Sud-Est, et plus particulirement d'Indonsie et de Malaisie. Il est cultiv dans la plupart des rgions tropicales. Les principaux producteurs mondiaux de ramboutan sont la Thalande et la Guyane Franaise.



Un arbre met entre cinq et six ans produire des fruits. L'arbre atteint sa maturit l'ge de huit ans et produit environ 200 kg de fruits par an.



C'est un arbre pouvant atteindre plus de 25 m de hauteur, et produisant des fruits rouge-orangs comestibles donnant l'impression d'tre chevelus.


Partie(s) utilise(s)

Ce fruit se mange frais, sch ou en conserve.



Le noyau est galement comestible et peut tre consomm en mme temps que la pulpe ou part et parfois grill. Il serait lgrement narcotique.



Quand l'corce et les fibres sont vertes, le fruit n'est pas mr.



Quand les fibres sont noires le fruit probablement dpass le stade de maturit optimal.

Proprits et usages

Il contient plusieurs substances nutritives telles que du glucose, des minraux et de la vitamine C.

variétés et espèces

Il existe plus d'une centaine de varits de litchis mais seulement trois ou quatre sont commercialises.



La ramboutan se trouve sous deux varits :

ramboutan "Rong Rien"

ramboutan "Choupu"

plantation et culture

L'arbre a une dure de vie particulirement longue.

taille et entretien

Les fruits sont rcolts mrs en grappe avec feuilles et branchages pour une meilleure conservation.

récolte et conservation

Le Ramboutan peut se garder quelques jours et se consomme trs frais.