Macarons à la framboise sans gluten

macaron à la franboise sans glutenL'Equipe d'Esprit Santé vous propose de cuisiner des macarons à la franboise sans gluten pour que tout le monde en profite!

Informations recette


Publiée le :

L'Equipe d'Esprit Santé vous propose de cuisiner des macarons à la framboise sans gluten.

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :
Recette obtenue : De magnifique et savoureux macaron à la framboise sans gluten

Ingrédients

Liste des ingrédients pour 6 personnes :

- Poudre d'amande bio :100 g


- Blanc d'oeuf bio:70 g


- Sucre :100 g


- Sucre en glace:100 g


- 5 gouttes de colorant rouge


- Eau:30 g


- Coulis de framboise bio:185 g


- 1/2 cuillère à café d'agar agar

Préparation


1. Mixez la poudre d'amande avec le sucre glace, tamisez et ajoutez 35 g de blanc d'œuf, le colorant et mélanger.

2. Montez 35g de blanc d'œuf en neige ferme. Dans une casserole, faites un sirop avec 100g de sucre et 30g d'eau à 120°C

3. Versez le sirop bouillant sur les blancs en neige sans cesser de fouettez, jusqu'à tiédissement du mélange.

4. Incorporez cette meringue à la première préparation aux amandes et bien mélanger le tout. Versez dans une poche à douille et faites des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé

5. Laissez croûter les coques pendant 10 minutes. Faites cuir 13 minutes à 165°C sans préchauffage.

6. Pour la garniture, versez le coulis de framboise et l'agar-agar dans une casserole. Fouettez bien le tout et faites frémir pendant 30 seconde. Laissez refroidir complètement et garnissez les macarons.


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