Légumes sautés au wok - cuisine diététique

Légume au workL'Equipe d'Esprit Santé vous propose de cuisiner des légumes sautés au wok.

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L'Equipe d'Esprit Santé vous propose de cuisiner des légumes sautés au wok.

Note : 5/5

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

Ingrédients

Liste des ingrédients pour 6 personnes :

- 1 oignon émincé


- 1 brocoli


- 1 poivron rouge


- 1 c. à s. de graines de sésame


- 1 c. à s. d'huile végétale


- Champignons coupés en quatre:125 g


- 1 c. à c. d'huile sésame


- 2 gousses d'ail, hachées finement


- 1 c. à c. de racine de gingembre hachées finement


- Bouillon de volaille:1,25 dl


- 2 c. à c. de fécule de maïs


- 1 c. à c. de sauce soja légère

Préparation


1. Disposer les graines de sésame sur une tôle et les passer sous la rampe du gril pour les faire griller; remuer de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.

2. Dans une grande poêle, à feu vif, faire chauffer l'huile végétale. Y faire sauter l'oignon, le brocoli, le poivron et les champignons 1 à 2 minutes, en remuant souvent.

3. Parfumer à l'huile de sésame, à l'ail et au gingembre. Mouiller avec le brouillon de volaille, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre

4. Délayer la fécule de maïs dans un peu de bouillon ou d'eau additionnée de sauce de soja.

5. Ajouter aux légumes à la fin de la cuisson du brocoli, et remuer rapidement. Retirer du feu dès que les légumes sont légèrement lustrés.

6. Garnir des graines de sésame grillées et servir chaud.


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