Houmous - Purée de pois chiche

houmousLe pois chiche s'introduit parfaitement dans une cuisine végétarienne ou dans un régime alimentaire. Il est source de fibres, manganèse, cuivre, vitamine B9, phosphore et amidons et il ne contient pas de cholestérol. Préparé en houmous, vous pouvez le proposer en entrée, apéritif ou en accompagnement de salade.

Informations recette

Le pois chiche s'introduit parfaitement dans une cuisine végétarienne ou dans un régime alimentaire. Il est source de fibres, manganèse, cuivre, vitamine B9, phosphore et amidons et il ne contient pas de cholestérol. Préparé en houmous, vous pouvez le proposer en entrée, apéritif ou en accompagnement de salade.



Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes



Une recette de Anne-Laure Jaffrelo

Ingrédients

500 g de pois chiches

3 cuillères à soupe de jus de citron

3 cuillères à soupe de purée de sésame

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

60 cl d'eau

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de cumin

1 grosse pincée de sel

Préparation

Faites tremper les pois chiches pendant 24h.

Faites les cuire 30 minutes dans l'eau avec l'ail hâché. Une fois cuits, passez les au mixer.



Ajoutez au pois chiches mixés la purée de sésame, le jus de citron, le jus de citron, le sel, les épices et l'huile.

Mélangez bine, c'est prêt !

Le petit plus

Proposer l'humous sur une tartine de pain, en sauce d'accompagnement pour des bâtonnets de légume ou des chips


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