Glace aux speculoos
Esprit santé vous propose une recette de glace aux spéculoos qui vous apportera une touche de fraîcheur à votre fin de repas.
Informations recette
L'équipe d'Esprit santé vous propose une recette rapide, simple et qui convient parfaitement en cette période estivale !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 jaunes d’œuf
- 120 grammes de sucre
- 1 pincée de sel
- 40 cl de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 25 cl de crème à fouetter
- 200 g de speculoos
Préparation
- Battre les jaunes d’œufs en mousse avec le sucre et le sel. Ajoutez le lait en fin filet, puis le sucre vanillé et la cannelle.
- Faire épaissir le mélange au bain-marie, en tournant sans cesse.
- Laisser refroidir en tournant de temps en temps. Ajoutez ensuite les spéculoos émiettés et versez le mélange dans un récipient. Mettez-le au congélateur pendant 20 minutes.
- Fouetter la crème fraîche et incorporez la délicatement au mélange.
- Remettre la glace au congélateur pendant au moins 4 heures.
Le petit plus
Servez la glace avec des abricots au jus ou de la confiture d'abricots tiède.