Glace aux speculoos

Glace aux spéculoosEsprit santé vous propose une recette de glace aux spéculoos qui vous apportera une touche de fraîcheur à votre fin de repas.

Informations recette

L'équipe d'Esprit santé vous propose une recette rapide, simple et qui convient parfaitement en cette période estivale !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

- 4 jaunes d’œuf

- 120 grammes de sucre

- 1 pincée de sel

- 40 cl de lait

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 25 cl de crème à fouetter

- 200 g de speculoos

Préparation

- Battre les jaunes d’œufs en mousse avec le sucre et le sel. Ajoutez le lait en fin filet, puis le sucre vanillé et la cannelle.

- Faire épaissir le mélange au bain-marie, en tournant sans cesse.

- Laisser refroidir en tournant de temps en temps. Ajoutez ensuite les spéculoos émiettés et versez le mélange dans un récipient. Mettez-le au congélateur pendant 20 minutes.

- Fouetter la crème fraîche et incorporez la délicatement au mélange.

- Remettre la glace au congélateur pendant au moins 4 heures.

Le petit plus

Servez la glace avec des abricots au jus ou de la confiture d'abricots tiède.


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