Confiture à la pomme de terre et à la vanille - confiture sans gluten
La confiture à la pomme de terre est une confiture originale et délicieuse. Sa touche de vanille bio et de cannelle bio donne un parfum inhabituel. Cette confiture bio est parfaite pour accompagner des crêpes par exemple pour un goûter d'enfants.
Informations recette
Cette confiture à la pomme de terre bio est une confiture originale, sans gluten et délicieuse. Son goût de vanille est parfait et sa touche de cannelle donne un très léger parfum.
Cette confiture est parfaite pour accompagner des crêpes ou des gaufres. Elle est très bien pour un goûter d'enfants.
- Difficulté : facile
- Temps de cuisson : 25 min
- Temps préparation total : 50 min.
Ingrédients
- 1 kg de pomme de terre bio ou du jardin,
- 750 g de sucre de canne bio,
- 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de cannelle bio,
- 1 gousse de vanille bio,
- 7 cl de rhum ambré (facultatif).
Pour une confiture à la pomme de terre qui soit meilleure pour la santé, nous vous conseillons l'utilisation de fruits bio.
Préparation
Éplucher les pommes de terre biologiques et les faire cuire dans une eau non salée.
Égoutter les pommes de terre biologiqueset les réduire en purée.
Dans une bassine à confitures, porter à ébullition le sucre de canne mélangé à 25 cl d'eau.
Cuire à feu doux la purée de pommes de terre bio, la cannelle bio et la gousse de vanille bio. Fendre la gousse de vanille bio en 2 et gratter avec un couteau.
Cuire en remuant à feu doux.
Rajouter les 7 cl de rhum ambré hors du feu puis enlever la gousse de vanille.
Ébouillanter des pots à confiture.
Remplir les pots avec la confiture à la pomme de terre.
Refermer les pots de confiture et les retourner jusqu'au complet refroidissement.
Le petit plus
Nous conseillons de remplacer le sucre de canne par du xylitol. Cette confiture à la pomme de terre pourra être assimilée par les personnes diabétiques.
L'extrait de cannelle bio* est facultatif pour cette confiture à la pomme de terre.
* Pour fabriquer soi-même son extrait de cannelle bio, il faut :
Faire bouillir 100 g de bâtons de cannelle bio dans 1 litre d'eau pendant 20 minutes, filtrer puis conserver au froid.
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