Cake aux olives et fromage de chèvre
Esprit santé vous propose une recette sans gluten d'une entrée classique de la cuisine française !
Informations recette
L'équipe d'Esprit Santé vous propose une entrée simple et délicieuse à la fois qui plaira certainement à vos convives !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Pour la pâte :
- 150 g de farine de riz complet
- 1 cuillère à café de poudre levante sans gluten
- 3 œufs
- 75 mL d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 200 mL de crème de riz
- 75 mL de lait de riz
- Sel, poivre
Pour la garniture :
- 1 poignée d'olives noires, dénoyautées et coupées en petits morceaux
- 100 g de fromage de chèvre
- 30 g de pignons grillés
Préparation
- Préchauffer le four thermostat 6-7 (180-210°C).
- Préparer la pâte à cake en mélangeant tous les ingrédients secs, puis en ajoutant les œufs un par un.
- Incorporer progressivement les ingrédients liquides.
- Ajouter à la pâte les éléments de la garniture préalablement roulés dans un peu de farine de riz.
- Verser la pâte dans un moule à cake huilé ou des petits moules individuels et enfourner pendant 35-40 minutes environ. Une lame de couteau piquée dans le cake doit ressortir sèche.
Le petit plus
Vous pouvez changer de fromage si le fromage de chèvre ne vous convient pas ! Remplacez-le par du bleu d'Auvergne, du camembert ou encore du comté, ... !