Cake aux olives et fromage de chèvre

Esprit santé vous propose une recette sans gluten d'une entrée classique de la cuisine française !

Informations recette

L'équipe d'Esprit Santé vous propose une entrée simple et délicieuse à la fois qui plaira certainement à vos convives !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Pour la pâte :
- 150 g de farine de riz complet

- 1 cuillère à café de poudre levante sans gluten

- 3 œufs

- 75 mL d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

- 200 mL de crème de riz

- 75 mL de lait de riz

- Sel, poivre

Pour la garniture :
- 1 poignée d'olives noires, dénoyautées et coupées en petits morceaux

- 100 g de fromage de chèvre

- 30 g de pignons grillés

Préparation

- Préchauffer le four thermostat 6-7 (180-210°C).

- Préparer la pâte à cake en mélangeant tous les ingrédients secs, puis en ajoutant les œufs un par un.

- Incorporer progressivement les ingrédients liquides.

- Ajouter à la pâte les éléments de la garniture préalablement roulés dans un peu de farine de riz.

- Verser la pâte dans un moule à cake huilé ou des petits moules individuels et enfourner pendant 35-40 minutes environ. Une lame de couteau piquée dans le cake doit ressortir sèche.

Le petit plus

Vous pouvez changer de fromage si le fromage de chèvre ne vous convient pas ! Remplacez-le par du bleu d'Auvergne, du camembert ou encore du comté, ... !


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