Brocoli à la Romaine bio et à l'huile d'olive
L'équipe d'Esprit Santé vous propose une entrée au brocoli à la romaine. Le brocoli est riche en fibres et en calcium.
Informations recette
D'Aurélie
Publiée le :
L'équipe d'Esprit Santé vous propose une entrée au brocoli à la romaine. Le brocoli est riche en fibres et en calcium.
Note : 5/5
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :
Ingrédients
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- Brocoli bio :1 kg
- 1 oeuf dur
- Huile d'olive bio :1/2 dl
- 2 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. de ciboulette ciselée
- 1 c. à s. de persil haché
- 1 c. à s. de jus d'estragon haché
Préparation
1. Dans une casserole rempli d'eau bouillante salée, faire cuire le brocoli 10 minutes. Égoutter.
2. Couper l’œuf dur en deux et retirer le jaune à l'aide d'une cuillère.
3. Au robot ménager, mélanger le jaune d’œuf, l'huile d'olive bio, le jus de citron et les fines herbes. Verser sur le brocoli tiède et servir.