Accueil / Plantes de A a Z / Cranberry bio - Vaccinium macrocarpon bio

Noms communs : Canneberge, airelle canneberge, atoca, ataca

Nom botanique : Vaccinium macrocarpon

Famille : Ericacées

Historique :

Les Amérindiens utilisaient la cranberry pour prévenir et traiter les infections urinaires, ainsi que pour soigner divers troubles du système digestif, du foie, des reins et du sang. Les baies ont été utilisées pour prévenir et soigner le scorbut et en cataplasme pour traiter les blessures cutanées.
La cranberry fut adoptée par les Européens venus coloniser l'Amérique du nord pour ses propriétés médicinales et pour ses usages culinaires.
Dès le milieu du XIX ième siècle, des médecins allemands ont répandus l'usage médical de la cranberry dans le monde pour prévenir et traiter les infections urinaires mais fut délaissé après la seconde guerre mondiale lors de l'apparition des antibiotiques de synthèse.
On a cependant recommencé à s'intéresser à ses vertus dans les années 1960.


Il s'agit d'un arbuste rampant pouvant atteindre jusqu'à 2 m de long et de 5 à 20 cm de hauteur, à petites feuilles persistantes, les fleurs sont petites et roses.

Il existe 3 genres de Vaccinium :

- Vaccinium macrocarpon : la cranberry
- Vaccinium oxycoccus : la canneberge
- Vaccinium vitis-idae : l'airelle

La cranberry pousse dans les tourbières acides de l'Amérique du Nord. Près de 98 % de la production mondiale est issue du nord des États-Unis et du Canada. On y récolte la cranberry sauvage, mais la culture en milieu semi-artificiel c'est développer.

La partie utilisée est sa baie, qui est plus grande que les feuilles de la plante. Elle est d'abord blanche mais varie au rouge foncé à pleine maturité. Son goût est acide.

Elles s'utilisent en cuisine ou en pâtisserie et affinent les plats salés ou les desserts. Les fruits séchés se dégustent aussi bien en collation que dans une salade, un yaourt ou un dessert. Vous pouvez boire le jus de cranberries pur ou bien en cocktail.

La cranberry est utilisée traditionnellement pour prévenir et traiter les infections urinaires.
Aujourd'hui, elle est de nouveau étudiée pour ses vertus antioxydantes.

La cranberry contient des flavonoïdes, des acides (citrique, quinique, benzoïque, etc); des anthocyanosides; du catéchol; des polyphénols et de la vitamine C

Propriétés :

- Des effets antiseptique notamment contre E. Coli :

Les cranberries renferment des polyphénols disposants d'un pouvoir exceptionnel : Ils empêchent les microbes de se fixer sur les muqueuse. Grâce à cet effet anti-adhésif des proanthocyanidines (en Anglais PACS) les bactéries E.Coli sont tout simplement éliminées avec l'urine ne pouvant plus provoquer d'infections de la vessie ou des reins.

- La vessie et la prévention des cystites :

Deux tiers des femmes souffrent au moins une fois dans leur vie d'une cystite. Pour beaucoup d'entre elles ce trouble physique à la fois embarrassant et douloureux persiste. En consommant chaque jour du jus de Cranberries ou des baies fraîches ou séchées on peut réduire le risque d'infection urinaire de 60 %.

- Préviendrait les maladies cardiovasculaires grâce à son pouvoir antioxydant.

Conseil d'utilisation :

Consommez un bouchon doseur par jour.