SUCRE DE CANNE ROUX BIO* AU KG

Ingrédients : 100% sucre de canne* 

Botanique : Originaire de Nouvelle Guinée, la canne à sucre appartient à la famille des graminées (maïs, blé, riz). Elle est haute de 4 à 6 m et pousse préférablement dans des zones chaudes et humides, ce qui en fait la plante tropicale par excellence. Elles repoussent après chaque coupe, pendant 5 à 7 ans.

Récolte : La récolte dure de mi-avril à fin octobre, selon les variétés. Contrairement en culture conventionnelle où la récolte est effectuée mécaniquement après brûlage des champs, la récolte de canne bio est exclusivement manuelle, faîte traditionnellement à la machette, ce qui protège les plants souvent déracinés par la récolte mécanique, protège le sol du feu et préserve la qualité du sucre. Les tiges sont ensuite rapidement acheminées vers la sucrerie pour éviter la perte en sucre par respiration et fermentation. 

En savoir plus sur le sucre de canne Bio Fructivia : Origine Pérou. Le label FR-BIO-10 vous garantit que la canne a été cultivée dans le respect des normes de l'agriculture biologique. 

Quelle est la différence entre le sucre roux et le sucre blanc ? Le sucre blanc est un sucre pur qui a été débarrassé de tous les éléments nutritifs de la plante aussi bien pour la canne que pour la betterave. D'où le fait que l'on parle souvent de sucre "raffiné". Le sucre roux, quant-à-lui, contient encore les sels minéraux et vitamines de la plante, ce qui lui donne sa couleur et son goût. 

* issue de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-10