Yuzu - C.ichangesis x C.reticula var.Austera

YujaLe Yuzu est un arbuste originaire de Chine, dont le fruit riche en vitamine c permet de prvenir et de lutter contre la fatigue, les maux de gorges, la toux, le rhume et les tats grippaux. Dans le Yuja-Cha, le yuja (corce et pulpe) est coups en lamelles qui sont confites dans du miel.

Identification

Nom commun du Yuja : Yuja, Yuzu



Nom botanique du Yuja : Citrus x ichangesis Citrus reticula var. Austera



Famille du Yuja : Rutaces



Le Yuzu est un arbuste qui contient de nombreuses grosses pines, feuilles grande ptiole et fleurs blanches. Le fruit est un agrume entre pamplemousse et citron.

Il possde une rsistance au froid ce qui est rare pour un agrume, ce qui lui permet de pousser dans des rgions o la temprature descend jusqu' - 5 C en hiver.



Principe actif : Le yuja est riche en vitamine C (240 mg/100g).

Origine

Le Yuzu est originaire de Chine, il pousse l'tat sauvage dans le centre de la Chine ainsi qu'au Tibet. Il a t introduit au Japon et en Core pendant la dynastie Tang, et c'est dans ces pays qu'il est de nos jours le plus cultiv.

Partie(s) utilise(s)

La partie utilise est son fruit, qui ressemble un pamplemousse de petite taille. Sa couleur peut varier en fonction de la maturit du vert au jaune.

Le got du yuzu ressemble celui du pamplemousse avec des nuances de mandarine.



Dans le Yuja-Cha, le yuja (corce et pulpe) est coups en lamelles qui sont confites dans du miel.

Proprits et usages

Le Yuja est riche en vitamines C, il permet de prvenir et lutter contre la fatigue, les maux de gorges, la toux, le rhume et les tats grippaux.

De plus il fortifie les gencives et rgule les inconforts digestifs.



Conseil d'utilisation :



Diluer 1 3 cuillres caf dans une tasse d'eau chaude ou glace, bien mlanger avant de servir.

A taler en confiture ou utiliser en prparation de coktails ou ptisseries.


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