Papillote de Cabillaud - chorizo - légumes bio - huile d'olive au piment

papilloteUne papillote de poisson avec un mélange de chorizo et de légume bio. Nous voilà transporté dans un mélange terre et mer.

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L'équipe d'Esprit santé vous propose une recette de papillote de Cabillaud avec des légumes et chorizo bon votre ligne et à consommer sans culpabiliser !


Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Total :

Ingrédients

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

- 2 dos de cabillaud :200 g

- 1 courgette jaune et verte bio

- 1 tomate bio

- 1 poivron vert bio

- 1 oignon bio

- 6 tranches de chorizo doux

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive au piment d’Espelette

Préparation


1. Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.

2. Laver les légumes avant de les découper en rondelles ou en morceaux.

3. Faire revenir les légumes couper dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive.

4. Ajouter le chorizo en morceaux et faites le revenir avec les légumes. Après 5 minutes de cuisson, arrêter et débarrasser les légumes.

5. Préparer les papillotes en découpant 2 feuilles de papier alu et 2 feuilles de papier cuisson. Placer devant vous, une feuille d’alu et par dessus une feuille de papier cuisson. Disposer la moitié des légumes dans chaque papillote en déposant dessus le dos de cabillaud, saler un peu. Arroser d’huile d’olive au piment d’Espelette.

Le petit plus

ASTUCE


Bien plier la papillote :

- Plier en premier le papier cuisson en rabattant d’abord 2 côtés.
- Rabattre les 2 autres côtés
- Plier à présent la feuille d’alu en 2 pour que les extrémités soient au même niveau.
- Plier les 2 morceaux d’alu en boudin.
- Faire de même pour le côté, en pliant plusieurs fois pour y faire le boudin.
- Terminer en chassant l’air et fermer la papillote en faisant le dernier boudin.