Groseille bio - Groseillier rouge - Ribes rubrum

groseille bioLa groseille bio est un petit fruit rouge, cultivé dans de nombreux endroits.

Identification

Nom botanique de la Groseille : Ribes rubrum

Famille de la Groseille : Grossulariacées

Le groseillier rouge est un arbuste non épineux de 1 à 1,5m de haut, très ramifié. Ses grandes feuilles sont alternes, caduques, lobées. Ses fleurs, jaune verdâtre, apparaissent en grappes pendantes.

Principes actifs de la Groseille : vitamine C, flavonoïdes

Origine

Originaire d’Europe centrale et du nord de l’Asie, il se plait dans les bois frais, surtout dans l’est de la France. Il est cultivé dans de nombreux endroits, ainsi que sur le continent Américain. Il pousse jusqu’à 2000m d’altitude.

Partie(s) utilisée(s)

Ses fruits, de couleur rouge et pendant en grappes, contiennent plusieurs petites graines.

Les groseilles sont des fruits acides, c’est pour cela qu’elle est en général utilisée cuite et additionnée de sucre. On l’utilise en gelée, en confiture, en pâtisserie ou même en sirop.

Propriétés et usages

La groseille contient beaucoup de jus (82% d’eau), dont la saveur acidulée est très rafraichissante, désaltérante et apéritive. Elle est très peu sucré, son apport calorique est de 33kcal/100g, proche de celui du citron.

De plus elle fournit une quantité importante de minéraux et d’oligo-éléments très variés. Beaucoup de potassium, mais aussi de calcium et de phosphore.

Mais son atout principal réside dans sa teneur en vitamine C (40mg/100g). L’action de cette vitamine est potentialisée par l’abondance de pigments flavonoïques. Ceux-ci ont un effet protecteur sur les petits vaisseaux sanguins et favorisent une meilleure circulation.

La groseille contient aussi beaucoup de fibres (8g/100g), pour la plupart des pectines. Les fibres stimulent le transit.

variétés et espèces

• Groseillier à grappes
• Groseillier à maquereau
• Groseillier cassissier

plantation et culture

Les groseilliers aiment les sols riches en humus et bien drainés. Il faut faire attention car cette plante craint la sécheresse du fait de son enracinement superficiel.

Il faut la planter de préférence en automne.

taille et entretien

Le groseillier doit être taillé durant l'hiver

récolte et conservation

Les groseilles arrivent à maturité entre deux à trois mois après la floraison, soit environ autour de Juin à Aout.

Les groseilles ne se conservent pas longtemps!

maladies et ravages

Plusieurs parties peuvent être touchées :
• Feuilles : pucerons, carence en fer, cochenilles, anthracnose, rouille, oïdium
• Rameaux : cochenille, dépérissement, anthracnose, oïdium
• Fruits : anthracnose, oïdium
• Bourgeons : phytoptes


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