Kaki bio - Diospyros kaki

Kaki mûr rouge bioLe kaki bio est un fruit originaire de l'est de la Chine aux vertus énergisantes.

Identification

Nom botanique du Kaki : Diospyros kaki

Famille du Kaki : Ebénacées

Le kaki est le fruit du plaqueminier du Japon, il s’agit d’un arbre qui peut atteindre 8 à 10m de haut. Le tronc est couvert d’une écorce grisâtre. Les feuilles caduques, épaisses et alternes sont grandes, leur surface est brillante. Ses fleurs axillaires, solitaires, de couleur blanc jaunâtre, s’épanouissent au début de l’été.

Principes actifs du Kaki : catéchine, tanins, vitamine C, fer, caroténoïdes.

Origine

Originaire de l’est de la Chine, on le cultive aussi au Brésil, Viet Nam, Liban, Iran, Israël, Italie, Espagne, État Unis, France et Afrique du nord.

Partie(s) utilisée(s)

On utilise son fruit, il est d’une teinte orangée, avec une peau translucide à maturité. Il peut contenir jusqu’à 8 graines et il reste accroché à l’arbre après la chute des feuilles.

Ce fruit arrivé à maturité, se consomme généralement frais. On s’en sert aussi pour préparer des glaces, des confiseries ou des pâtisseries.

Propriétés et usages

D'après certaines études scientifiques, le kaki aurait des effets bénéfiques pour la santé.
Il serait apparemment :

- un fruit énergisant,
- un stimulant du transit intestinal,
- une aide à la perte de poids.


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