Confiture de fruits et de fruits secs

ConfitureEn cette période où les fruits ne cessent de mûrir, voici un mélange unique de confiture aux fruits frais et aux fruits secs !

Informations recette

L'équipe d'Esprit santé vous propose un mélange audacieux de fruits frais et de fruits secs dans la préparation d'une confiture qui en surprendra plus d'un.

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

Pour 6 pots :
- 1 citron

- 2 oranges

- 500 g de pommes

- 1 kg de poires bien mûres

- 100 g de pruneaux dénoyautés

- 100 g de dattes

- 200 g de figues sèches

- 200 g d'abricots secs

- 100 g de raisins secs

- 150 g de cerneaux de noix

- 150 g d'amandes

- 1 pincée de cannelle

- 1 kg de sucre roux

Préparation

- Brossez le citron et les oranges sous l'eau courante. Râpez leur zeste et pressez leur jus, puis réservez.

- Laver les pommes et les poires sans les peler. Coupez les en petits morceaux et mettez les dans une grande casserole. Ajouter deux petits verres d'eau et laissez cuire a feu doux a couvert pendant 20 minutes.

- Lorsque les fruits sont bien cuits, retirez les du feu. Passez les au tamis et recueillez le jus dans la grande casserole. Les fruits cuits serviront pour une compote.

- Dans la grande casserole, ajoutez les jus et les zestes d'agrumes. ajoutez les fruits secs sauf les noix et les amandes, coupés en petits morceaux. Laissez reposer pendant 12 heures.

- Au bout de ce temps, versez le jus dans une bassine à confiture. Ajoutez la cannelle et le sucre. Remuez et porter a ébullition en mélangeant. Laissez cuire 10 minutes.

- Ajoutez noix et amandes concassées. Prolonger la cuisson 10 minutes. Mettez en pots.

Le petit plus

Vous pouvez réaliser des confitures de fruits avec d'autres fruits comme les noix de cajou, noix de pécan, pignons de pin,...


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