Cumin - Cuminum cyminum

cumin

Identification

Nom botanique du Cumin : Cuminum cyminum

Famille du Cumin : Ombellifères

Plante annuelle dont la tige, de 50 cm environ, dressée, rameuse, porte des feuilles alternes, pétiolées, composées de segments ovales, découpées en lanières lancéolées étroites. Les fleurs, blanchâtres sont groupées en ombelles terminales. Le fruit est allongé, strié, un peu pointu.

Principaux composés du Cumin : cuminaldéhyde ; gamma-terpinène ; béta-pinène

Origine

Originaire de l’Orient, le cumin se plaît dans les lieux secs et exposés au soleil. De nos jours elle est plus régulièrement importée d’Afrique du nord, de l’Iran, de la Chine et des Amériques et le marché important se situe en Europe centrale.

Partie(s) utilisée(s)

La partie utilisée est la graine.

Propriétés et usages

+ Propriétés du Cumin:

- Carminative, apéritive, tonique et stimulante digestive
- Anti-inflammatoire
- Antalgique
- Calmante, sédative nerveuse, relaxante
- Antispasmodique

+ Cas d’utilisation du Cumin :

- Dyspepsies, aérophagie, épigastralgie, aérocolie
- Colite, entérocolites spasmodique et inflammatoire
- Flatulence, constipation
- Insomnie, angoisse
- Asthme, bronchite


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